素食主義者如何保證營養(yǎng)攝入？

男，28歲 2018-10-22 19:13

病情描述:

身為一個素食主義者深知蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)不能滿足人體，該怎么辦呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-10-22 19:34

在一些發(fā)達(dá)國家中普遍進(jìn)行了營養(yǎng)強(qiáng)化，專門為素食者配置的營養(yǎng)品種繁多，素食者罹患微量營養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險較小。然而在我國，食品工業(yè)為素食者考慮很少，營養(yǎng)強(qiáng)化不普遍，因此素食者最好適量補(bǔ)充復(fù)合營養(yǎng)素，特別是含鐵、鋅、維生素B12和維生素D的配方，以可能發(fā)生的營養(yǎng)缺乏問題。

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