炒胡蘿卜的時(shí)候能放醋嗎？

男，41歲 2018-10-23 18:26

病情描述:

我在炒菜的時(shí)候習(xí)慣放醋，今天炒胡蘿卜時(shí)放一些醋，感覺味道不太好吃，胡蘿卜的時(shí)候可以放醋嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-10-23 18:45

炒胡蘿卜忌放醋，不但味道不好，還會(huì)影響營養(yǎng)。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入人體后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但是，需要提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會(huì)被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)大量喪失。