怎么判斷番茄紅素的多少？

女，25歲 2018-10-31 17:04

病情描述:

最近學(xué)到西紅柿中的番茄紅素對(duì)人體很好，怎么能看出來(lái)番茄的番茄紅素的多少？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-10-31 17:14

可以通過(guò)顏色簡(jiǎn)單分辨。在西紅柿類(lèi)鮮果中，一般每100克西紅柿含3～5毫克番茄紅素。在含量最高的品種中，每100克含高達(dá)20毫克番茄紅素。在黃色西紅柿中，每100克僅含0.5毫克番茄紅素。夏季西紅柿中的番茄紅素含量較高，冬季含量較低。不論在夏季還是冬季，在溫室里種植的西紅柿的番茄紅素含量，都比夏季在室外生長(zhǎng)的西紅柿的含量低。