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咸菜沒腌夠一周能吃嗎？
病情描述:
我媽平時愛吃咸菜，就自己腌了，如果腌的時間不夠一周能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-10-27 17:39
    腌制時間不夠一周是不可以食用的。腌制時間少于8天都屬于未腌透的咸菜，并且腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。因此制作咸菜的時候不可時間過短。