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香椿拌豆腐可以補(bǔ)氣益中，清熱去燥，潤腸通便，是一道非常適合春天吃的減肥菜。材料：香椿，豆腐，胡蘿卜少許，精鹽、味精少許，香油幾滴。做法：①先將胡蘿卜洗凈切成丁，香椿切碎。②香椿與胡蘿卜丁放入滾水中燙20秒，放入冷水中泡涼到溫?zé)釥顟B(tài)即可，夏季可泡到室溫，然后撈出瀝干水分；③豆腐切成小塊放入盤中；④香椿與胡蘿卜丁鋪在嫩豆腐上，調(diào)味料拌勻即可。