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把菜汁擠掉是否會丟失營養(yǎng)?
病情描述:
在做菜時,會把湯汁濾掉,營養(yǎng)會跟著一起丟失掉嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-10-08 20:55
    湯汁中也含有大量的營養(yǎng),擠掉會丟失營養(yǎng),在做菜餛飩、包子的餡心時,需把蔬菜斬細,這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡時的方便把汁水擠掉,這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了。