紅肉營養(yǎng)價值高不高？

女，26歲 2018-10-03 21:11

病情描述:

我喜歡也經(jīng)常吃紅肉，比如說牛肉，紅肉的營養(yǎng)價值高嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-10-03 21:33

紅肉營養(yǎng)價值很高。紅肉是泛指烹飪之后會發(fā)紅的肉質(zhì)，大部分哺乳動物的肉都屬于紅肉，正因為紅肉中富含肌紅蛋白、鐵元素，因此烹煮后才會顯現(xiàn)紅色。在所有紅肉中，豬肉雖然是最常見最常吃的類別，但實際上豬肉的脂肪、油脂含量是最高的，蛋白質(zhì)含量也較低。