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并不是所有水果都屬于酸性食物。食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物。又如米飯，面類并無顯著的味覺反應(yīng)，可是為酸性食物。