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羊奶和牛奶的營養(yǎng)相同嗎
病情描述:
之前都是喝牛奶，這次特意買了羊奶，那這兩種飲品的營養(yǎng)一樣嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-10-04 19:44
    羊奶和牛奶的營養(yǎng)是有所區(qū)別的，主要是羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶。