白蘿卜越辣防癌效果越好。其中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng),即所謂順氣,減少糞便在腸道中停留的時(shí)間,
結(jié)腸癌和
直腸癌。近年來(lái)國(guó)內(nèi)一些醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質(zhì)注射到小白鼠體內(nèi),發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的
惡性腫瘤縮小50%~60%。白蘿卜中含有的芥子油和菜苷,能與多種酶發(fā)生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白蘿卜越辣,這種成分越多,防癌性能越好。