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權(quán)威問(wèn)答

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隔夜菜有營(yíng)養(yǎng)嗎
病情描述:
我有時(shí)候炒菜會(huì)不小心超很多，第二天就會(huì)吃隔夜菜當(dāng)早餐，這種菜有營(yíng)養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-10-06 20:33
    隔夜菜通常營(yíng)養(yǎng)比較少，而且食用后對(duì)身體可能會(huì)有害。炒好的青菜放15分鐘，維生素C可能減少20%，隨時(shí)間延長(zhǎng)還可能繼續(xù)減少。隔頓、隔天的菜還易變質(zhì)，產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃了易引發(fā)食物中毒。因此要注意及時(shí)吃完飯菜，沒(méi)吃完的也要注意保存。