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為什么要合蓋煮綠豆湯?
男,26歲
2018-09-23 16:33
病情描述:
自從上一次將綠豆湯煮成紅色之后,朋友告訴我煮綠豆湯一定要合蓋煮。
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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陳啟眾
副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
2018-09-23 16:40
合蓋煮綠豆湯時可以鎖住
食物
中的營養(yǎng)成分不被流失減少氧化,綠豆湯是一種比較常見的湯類,其中含有非常豐富的
維生素
,還能起到清熱解毒和
去火
的作用。在夏天的時候適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯,能起到預(yù)防中暑的效果,綠豆湯制作方法比較簡單,可以將綠豆清洗干凈之后,放進砂鍋內(nèi),添加適量清水來熬制。
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謝琪
主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院
2018-09-23 17:16
在熬煮綠豆湯的時候,最好蓋上鍋蓋,這是因為這樣可以減少接觸空氣的時間,從而降低氧化的可能性。比如用高壓鍋煮的話,更不易變色。