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為什么要合蓋煮綠豆湯？
病情描述:
自從上一次將綠豆湯煮成紅色之后，朋友告訴我煮綠豆湯一定要合蓋煮。
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-23 16:40
    合蓋煮綠豆湯時可以鎖住食物中的營養(yǎng)成分不被流失減少氧化，綠豆湯是一種比較常見的湯類，其中含有非常豐富的維生素，還能起到清熱解毒和去火的作用。在夏天的時候適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯，能起到預(yù)防中暑的效果，綠豆湯制作方法比較簡單，可以將綠豆清洗干凈之后，放進(jìn)砂鍋內(nèi)，添加適量清水來熬制。
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-23 17:16
    在熬煮綠豆湯的時候，最好蓋上鍋蓋，這是因為這樣可以減少接觸空氣的時間，從而降低氧化的可能性。比如用高壓鍋煮的話，更不易變色。
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