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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒白菜時(shí)要注意什么呢？
病情描述:
我平時(shí)經(jīng)常會(huì)炒白菜吃，感覺(jué)很清淡。炒白菜時(shí)要注意什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-24 17:35
    炒白菜時(shí)可以先用開(kāi)水焯一下，因?yàn)榘撞酥泻衅茐?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素c的氧化酶，這些酶在60—90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴(yán)重破壞。但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素大量損失。