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黑米適合煮粥。黑米不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來(lái)煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水可以與米一起煮，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。注意要適量食用。