用開(kāi)水泡蜂蜜營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？

男，39歲 2018-09-25 16:17

病情描述:

我都是喝熱水，所以蜂蜜也是有熱水泡的，用開(kāi)水泡蜂蜜營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-25 17:02

用開(kāi)水泡蜂蜜營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，把蜂蜜加熱到67℃時(shí)，時(shí)間稍長(zhǎng)，就會(huì)使蜂蜜內(nèi)的淀粉酶發(fā)生分解，色澤也變暗;蜂蜜中的維生素C破壞1/5至1/2。

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