堅(jiān)果容易霉變嗎？

女，23歲 2018-09-26 16:18

病情描述:

我買了一大包的堅(jiān)果回家?？山憬阏f我買這么多容易霉變。請問堅(jiān)果容易霉變嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-26 16:28

一般容易出現(xiàn)沒變，霉變的堅(jiān)果具有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以出現(xiàn)霉變時(shí)一定要扔掉，避免使用，需要把堅(jiān)果放在干燥的環(huán)境下或者是冰箱中減少細(xì)菌滋生。霉變堅(jiān)果容易導(dǎo)致發(fā)燒、惡心嘔吐，還會威脅生命，因?yàn)?霉變堅(jiān)果中具有大量的黃曲霉素，對臟器造成極大損傷。
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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-26 16:42

是的。很多堅(jiān)果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其對人的健康危害風(fēng)險(xiǎn)最高的是黃曲霉引發(fā)的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物。

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