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怎么通過模切面來區(qū)別鱈魚和油魚
病情描述:
我過幾天想去買點(diǎn)鱈魚吃，朋友說這個(gè)好多是油魚冒充的，那怎么通過模切面來區(qū)別鱈魚和油魚？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-22 18:09
    區(qū)別鱈魚和油魚看橫切面。鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉的顏色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線;魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因?yàn)轺L魚的體積比油魚大。油魚的中間會(huì)有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。
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