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選食扁豆時(shí)要注意什么
病情描述:
今天是我第一次買扁豆吃，那么選食扁豆時(shí)要注意什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-26 15:57
    選食扁豆時(shí)應(yīng)選食嫩扁豆，加工前先把扁豆的兩頭和莢絲擇掉。這是因?yàn)楸舛箖啥思扒v絲或老扁豆的毒素為最多。烹調(diào)時(shí)間越長(zhǎng)，這些毒素就越容易遇熱揮發(fā)掉。
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