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變綠的土豆為什么不能吃?
病情描述:
我今天在網(wǎng)上看到一篇文章,說變綠的土豆不能吃,這是為什么?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-25 17:56
    和土豆發(fā)芽的情況一樣,土豆皮如果發(fā)生變綠的現(xiàn)象則說明土豆內(nèi)已產(chǎn)生一種叫做龍葵素的毒素,這種毒素得毒性比較大,如果食用了土豆皮變綠的土豆就會(huì)發(fā)生食物中毒,嚴(yán)重的還有可能導(dǎo)致死亡,對(duì)人體的傷害大。