哪些食物中存在膠原蛋白？

女，37歲 2018-09-27 17:00

病情描述:

膠原蛋白是好東西，但是我不知道哪些食物中存在膠原蛋白？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-27 17:22

膠原蛋白大多存在于動物體內，主要有:豬蹄、肉皮、牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨等。這些食物經過烹調，冷卻后形成的“肉凍”“魚凍”就是膠原蛋白經過加水煮沸成溶膠后，再冷卻形成的凝膠。

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