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綠豆湯的做法技巧是怎樣的呢？
病情描述:
我想知道，做綠豆湯時，有什么技巧可以做得好吃，而且營養(yǎng)不流失呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-07-02 20:46
    綠豆要先煮的好，綠豆湯的滋味才會更好，所以不要用鐵鍋去煮綠豆，因?yàn)殍F鍋中的單寧會和綠豆中的一些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，造成黑色的單寧鐵生成，這個物質(zhì)不但會讓湯的顏色變得渾濁烏黑，還會影響綠豆湯本身的味道，而且營養(yǎng)也沒有那么好了。
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