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煮雞蛋有什么禁忌嗎?
病情描述:
我每次煮雞蛋都是等水開(kāi)了在放進(jìn)去,煮出來(lái)都裂了,煮雞蛋有什么禁忌嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-02 20:15
    雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉,若加入味精,加溫后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新的物質(zhì)--谷氨酸鈉,即味精的主要成分,雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
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