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用哪種方法烹飪雞蛋更健康？
病情描述:
我最近體質(zhì)越來(lái)越差了，我想吃一些雞蛋補(bǔ)一補(bǔ)，用什么方法烹飪雞蛋比較健康？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-08 19:38
    盡量不要選擇高油鹽的烹飪方法，雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
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