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吃蠶豆的作用有哪些？
病情描述:
蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值從小就聽說了，但聽說吃蠶豆的作用也不少，吃蠶豆的作用有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王相華 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 2018-07-03 22:45
    干蠶豆蛋白質(zhì)高達(dá)21.6％，碳水化合物61.5％，膳食纖維17％及豐富的鉀、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分;其蛋白質(zhì)氨基酸較為齊全，特別是富含賴氨酸，可以彌補(bǔ)米面的賴氨酸不足;豐富的膳食纖維具有降低膽固醇，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用;其中的鐵對(duì)改善貧血有一定的作用;由于它富含磷脂，因此具有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，改善記憶和健腦的作用
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