食用內(nèi)臟安全嗎？

男，33歲 2018-07-01 19:35

病情描述:

我貧血，媽媽讓我吃內(nèi)臟補(bǔ)血，我覺得內(nèi)臟不干凈，內(nèi)臟中有安全隱患嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-07-01 19:44

通常比較安全，在生活中適當(dāng)?shù)某詣?dòng)物的內(nèi)臟，可以起到補(bǔ)氣血的功效，動(dòng)物的內(nèi)臟營養(yǎng)價(jià)值比較高，可以對(duì)身體起到保健的效果，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，但是動(dòng)物內(nèi)臟要少吃。因?yàn)閮?nèi)臟中的膽固醇含量比較高，容易出現(xiàn)高膽固醇和高血脂癥，不利于消化和吸收。
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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-01 20:13

隨著環(huán)境污染的加劇，水質(zhì)的變差，以及農(nóng)藥和激素在養(yǎng)殖領(lǐng)域難免不規(guī)范使用，動(dòng)物內(nèi)臟的安全性受到質(zhì)疑，尤其是肝臟和腎臟。因?yàn)楦闻K是代謝器官，而腎臟是排泄器官，也是毒素最容易蓄積的部位?，F(xiàn)在飼養(yǎng)動(dòng)物，都得加飼料，不能排除有些飼料中非法添加劑、抗菌素和激素等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)集中出現(xiàn)在內(nèi)臟中（肉中雖然也會(huì)有，但一般比內(nèi)臟低很多）。

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