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蔬菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
病情描述:
我喜歡吃蔬菜，想知道蔬菜的價(jià)值，它對(duì)身體的健康有什么幫助？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-07-01 21:15
    蔬菜的價(jià)值：
    1.豐富的植物化學(xué)物質(zhì)。西紅柿、胡蘿卜中的番茄紅素被認(rèn)為是抗氧化能力強(qiáng)于維生素C的物質(zhì)。在人體內(nèi)可以起到減少自由基，降血脂，增強(qiáng)免疫力等作用。十字花科蔬菜（甘藍(lán)、菜花、卷心菜）含有的異硫氰酸酯，具有抗癌和免疫調(diào)節(jié)等作用。
    2.充足的膳食纖維。蔬菜是膳食纖維的主要來源。
    3.不可忽視的鈣來源。蔬菜還是鈣的良好來源，比如每百克白菜含鈣50mg，菠菜66mg，芹菜80mg，油菜108mg。
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