大蒜是很多家庭都會(huì)用到的調(diào)味品，大蒜性溫味辛，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族
維生素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，還有硫、硒有機(jī)化合物(大蒜素)以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲(chóng)、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對(duì)飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲(chóng)蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有
降血壓、
降血脂、降血糖和較強(qiáng)的抗癌作用。
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