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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
肉類和蛋類都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
病情描述:
肉類和蛋類是特別普遍的食物，我家人都喜歡吃，這兩者都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-07-05 22:15
    肉中的蛋白質(zhì)含量在10％至20％之間,肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì),可以提供人體所需的全部種類的胺基酸,促進(jìn)鈣的吸收。蛋類中的蛋清營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì),而蛋黃比蛋清含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分,鈣、磷和鐵等無(wú)機(jī)鹽多集中于蛋黃中。
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