哪個階段的豬肉不能吃？

女，27歲 2018-07-08 20:40

病情描述:

在這幾個階段的豬肉中，哪個階段的豬肉是不能吃的？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-07-08 21:18

后熟階段的不能吃。肉尸內(nèi)的糖原繼續(xù)分解，氨基酸、肽類等風味物質(zhì)不斷形成，肌肉纖維間的液體滲回肌漿，肉質(zhì)變得有彈性。燒煮加工此階段豬肉，汁多、芳香、味美，也易消化吸收。

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