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為什么菠菜和豬肝不能一起吃？
病情描述:
最近特別喜歡吃菠菜，今天中午買了點(diǎn)豬肝，可老公說不能把菠菜和豬肝一起吃，為什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-07-02 19:56
    菠菜確實(shí)不能和豬肝一起食用，因?yàn)樨i肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
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