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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食物連皮吃更健康嗎？
病情描述:
每次煮飯時(shí)候，有煮到茄子時(shí)我老愛(ài)去掉皮，婆婆說(shuō)茄子連皮吃會(huì)更好，食物連皮吃更健康嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-04 19:27
    “皮”很重要棄之可惜! 茄子、藍(lán)莓和葡萄的皮中含有大量多酚，這是一種抗氧化劑，具有防止自由基氧化，延緩衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的!另外，去掉番茄的皮也會(huì)使番茄中的很重要的抗氧化物質(zhì)——番茄紅素容易隨汁液流失，不利于維護(hù)健康。
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