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哪個階段的豬肉最好吃？
病情描述:
聽說豬肉分好幾個階段，哪個階段的豬肉最好吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-07-07 20:13
    后熟階段最好。肉尸內的糖原繼續(xù)分解，氨基酸、肽類等風味物質不斷形成，肌肉纖維間的液體滲回肌漿，肉質變得有彈性。燒煮加工此階段豬肉，汁多、芳香、味美，也易消化吸收。