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胡蘿卜含有植物纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，有助于舒體通便，避免有毒物質(zhì)的堆積造對腸道造成的毒害，起到預(yù)防病變癌癥的作用。此外，胡蘿卜中含有胡蘿卜素、維生素B2 、葉酸等具有預(yù)防癌癥作用的成分。注意事項(xiàng)：吃胡蘿卜時(shí)不要喝酒，因?yàn)楫?dāng)類胡蘿卜素的濃度很高時(shí)，碰上酒精，就會和自由基結(jié)合，使胡蘿卜素由抗氧化劑轉(zhuǎn)變成會攻擊正常細(xì)胞的促氧化劑。