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我們吃白菜時，最好是現(xiàn)炒現(xiàn)吃，而且要煮熟炒透。 特別注意的是,切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。