作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。用粳米煮粥，在我國(guó)已有2000年的歷史，因?yàn)榫字嘧钌弦粚又嘤湍軌蜓a(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。另外粳米還具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于
脾胃虛弱、煩渴、
營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。
