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1、盡可能選當季水果。挑選新鮮的水果是保證營養(yǎng)的首要保證。
2、巧妙處理。為了避免食入農(nóng)藥，處理果蔬的時候應(yīng)該先浸泡再清洗。但由于表皮是很好的維生素、纖維素來源，因此要盡量保留，像蘋果一類的水果，完全可以在徹底清洗后連皮食用。
3、巧妙搭配。少量脂肪有利于促進類胡蘿卜素的吸收。比如說在菠菜沙拉中放些牛油果，或者在番茄醬中加入一些橄欖油，能極大提高身體對類胡蘿卜素的吸收。
4、趁新鮮吃。