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素食者易缺乏哪些營養(yǎng)素
病情描述:
我已經(jīng)吃好幾個月的素食了,我這樣會容易缺乏哪些營養(yǎng)素?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-05 19:47
    素食不能提供全面的營養(yǎng),素食者最可能缺乏的營養(yǎng)素是鐵、鋅和維生素B12。這是因為肉類、內(nèi)臟和動物血是鐵的最佳來源,而一般素食中的鐵較難被人體吸收。鋅在動物性食物中比較豐富,而且吸收率高。維生素B12則只存在于動物性食品(包括蛋和奶)、菌類食品和發(fā)酵食品中,一般的素食不含這種維生素。此外,嚴格素食者的食物當中幾乎沒有維生素A和維生素D。
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