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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
遇水掉色的食物是被染色了嗎？
病情描述:
今天在市場上買回來一些桑葚，用水洗的時候發(fā)現(xiàn)水都變成淺藍色的了，遇水掉色的食物是被染色了嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-07-05 21:10
    食物掉色是種很常見的現(xiàn)象，它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍、藍莓等食物中均含有豐富的水溶性色素——花青素。因此，這些紫黑色食物遇水掉色，并不一定說明是被染色，很可能是其天然的顏色。
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