為什么西紅柿不宜烹飪太久？

男，29歲 2018-06-30 22:40

病情描述:

我老公每次蛋炒西紅柿，西紅柿都是生的，這樣吃沒(méi)問(wèn)題嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-06-30 23:05

沒(méi)有問(wèn)題，生的都可以吃，而且長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。

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