煲湯時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)嗎？

男，30歲 2018-07-01 22:43

病情描述:

我老婆懷孕了，最近開(kāi)始學(xué)著煲湯，聽(tīng)說(shuō)煲湯時(shí)間太長(zhǎng)也不好是嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院 2018-07-01 23:26

專(zhuān)家提醒說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間加熱能破壞煲類(lèi)菜肴中的維
生素；加熱1～1.5小時(shí)，即可獲得比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。

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