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不吃果蔬也能補充維生素嗎?
男,39歲
2018-06-27 20:06
病情描述:
說到維生素首先就想到水果和綠葉蔬菜,那除此之外還有哪些食物也能補充維生素?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
2018-06-27 20:50
一般都認為番茄是
蔬菜
中的
維生素
C佼佼者,其實,土豆中所含的維生素C比番茄還多!不僅土豆,甘薯、芋頭、山藥等薯類
食品
都含有不少維生素C。各種綠葉蔬菜當(dāng)中所含的維生素C,基本上都超過番茄。青椒的確是蔬菜中的維生素C冠軍,但它酸度較低,維生素C在烹調(diào)當(dāng)中的損失比較大。盡管土豆的維生素C含量只有青椒的三分之一,但由于淀粉對維生素C具有強大的保護作用,土豆在蒸煮過程中的維生素C損失很小。