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雞蛋怎么吃比較好？
病情描述:
吃雞蛋我只會一種水煮蛋，不知道雞蛋怎么吃比較好呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-06-26 21:32
    雞蛋吃法多樣，吸收不同!就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81。1％，開水、牛 奶沖蛋為92。5％，生吃為30％～50％。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老年人來說，還是蒸 蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。
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