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西紅柿可以長久加熱嗎？
病情描述:
不怎么會做菜，喜歡把菜搞到很熟很熟然后再吃，家里有西紅柿，西紅柿可以長久加熱嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-07-05 21:01
    長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱。
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