煲湯時水和食材要一起放嗎？

女，21歲 2018-07-05 20:27

病情描述:

剛學做飯，想做個湯，問下煲湯時水和食材要一起放嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-07-05 20:43

對于一個烹飪新手來說什么都是懵懂的，煲湯時，應該將所有食材同時放進冷水中一起熬煮，如果等到水開了后再放藥材，則會使肉中的蛋白質(zhì)流失。

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