土豆發(fā)芽了還能吃嗎？

女，24歲 2018-06-29 22:00

病情描述:

土豆比較便宜，買了一包回來(lái)，還沒(méi)吃完就發(fā)芽了，問(wèn)下土豆發(fā)芽了還能吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-29 22:18

當(dāng)土豆發(fā)芽或表皮變綠的時(shí)候，它會(huì)產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)——龍葵素。人吃了含有龍葵素的土豆，就會(huì)發(fā)生中毒，出現(xiàn)咽喉和口腔刺癢、上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。癥狀輕者可在停食該類土豆1—2小時(shí)后自愈;重者可出現(xiàn)高燒、呼吸困難、瞳孔散大、抽搐或昏迷等癥狀。

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