深色蔬菜營養(yǎng)比淺色蔬菜更高嗎？

女，25歲 2018-06-26 21:47

病情描述:

經(jīng)常聽見別人說深色蔬菜營養(yǎng)成分好，深色蔬菜營養(yǎng)比淺色蔬菜更高嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-26 22:19

有人認為淺色蔬菜營養(yǎng)成分含量不如深色蔬菜高，其實并非如此，研究人員發(fā)現(xiàn)食物顏色與營養(yǎng)成分之間不存在必然聯(lián)系，淺色蔬菜如菜花、卷心菜等富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素K以及鐵元素和纖維。淺色蔬菜不應該被‘拋棄’

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