淀粉老化現(xiàn)象是什么

女，27歲 2018-07-03 20:05

病情描述:

我聽醫(yī)生說，淀粉進入人體內(nèi)，會產(chǎn)生老化現(xiàn)象，那這種老化現(xiàn)象是什么呢

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-07-03 20:43

淀粉會老化是因為淀粉發(fā)生了反應(yīng)，之后發(fā)生變化。人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象。

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