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烤制過的蔬菜會(huì)致癌嗎？
病情描述:
外面買的沙拉，里面的蔬菜都是烤制過的，烤制過的蔬菜會(huì)致癌嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-06-27 20:53
    烤制過的蔬菜：這些烤制過的食物上都被刷上了油，經(jīng)過烤制無一例外地會(huì)生成致癌物質(zhì)。解決方法：如果一定要用的話，那么最好用少量的烤制蔬菜和生蔬菜混在一起，并且用低脂肪沙拉醬，這樣能夠盡可能地減少脂肪含量。也可以用甜菜根作為替代品，它很甜，但是甜菜并不含過多的糖分，并且富含纖維素和葉酸。
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