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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
酸敗的食品吃了有什么壞處？
病情描述:
有時候，我不小心吃了一些酸壞的食物，會有什么壞處呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-27 22:54
    油脂及含脂肪高的食品（如腌肉、火腿、餅干、
    魚干等）放久后，尤其是受陽光照射或受熱后很易被氧化，產(chǎn)生醛類、酮類等過氧化脂質(zhì)類毒物，出現(xiàn)酸敗的哈喇味。這些過氧化脂質(zhì)會破壞油脂中的必需脂肪酸、脂溶性維生素，并在人體酶系統(tǒng)的幫助下促人衰老。
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