香菇洗得太干凈有什么壞處？

女，30歲 2018-06-27 22:14

病情描述:

我每次吃香菇都要先洗的特別干凈，婆婆告訴我甘谷不能洗的太干凈，香菇洗得太干凈有什么壞處？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-27 22:41

香菇洗的太干凈會失去營養(yǎng)。香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/124377.html" target="_blank">維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。

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